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鎌倉野菜

ステック野菜のバーニャカウダ・・・・・・・1,250円

鎌倉野菜を存分に味わっていただくための一品です。

鎌倉の農家の方々に恥じないよう、ソースも試行錯誤いたしました。

チーズのサクサクサラダ・・・・・・・1,250円

パルメジャーノレッジャーノを弱火でじっくりと焼き上げ、ガレットにします。

サラダの中にはモッツアレラチーズ、ドレッシングにはクリームチーズと、チーズを楽しめる一品です。

唐揚げグリーンサラダ・・・・・・・・1,350円

たまり醤油は色が黒に近い醤油です。しかし塩分濃度は少ない。つまり旨味が反映されている醤油です。

そんなありがたい醤油をドレッシングにしてあります。

青森軍鶏ロックバンバンジーサラダ・・・・・・・1,400円

低温調理で丁寧に仕上げた軍鶏ロックを鎌倉野菜とあわせました。

胡麻とトマトでさわやかな味わいに仕上げてあります。

イベリコ豚の冷しゃぶサラダ・・・・・・・1,700円

イベリコ豚の中でも最上級のベジョータを取り入れました。

ドングリのオイルはないのでクルミのオイルとポン酢でお召し上がりください。

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