お椀

鯛カブト汁・・・・・・・1,000円

鯛のカブトを塩焼きにして椀種(お吸い物の具)にします。

もちろん出汁は骨から抽出した澄んだスープです。

フカヒレの土瓶蒸し・・・・・・・2,700円

他では味わえない料理で楽しんでいただくことをスローガンとしてメニューを構成した時の1品目に上がった料理です。

お時間は少しいただきますが、お試しいただけると幸いです。

フォアグラと軍鶏せせりの茶碗蒸し・・・・・・・1,300円

フォアグラは茶碗蒸しに溶けやすいようテリーヌにしてあります。

わさびと軍鶏とフォアグラのマリアージュをご堪能ください。

伊勢海老の味噌汁、鬼殻焼き付き・・・・・・・7,000円

伊勢湾の伊勢海老一匹を贅沢に使った味噌汁です。

海老の頭は出汁として活躍していただき、海老の身は香豊かに焼き上げます。

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